Alpirsbach (dapd). Die Privatbrauerei Alpirsbacher Klosterbräu widersetzt sich dem schrumpfenden Biermarkt mit regionaler Identität – und hat damit Erfolg. „Profil kriegst du nur durch Ecken und Kanten“, sagte Geschäftsführer Carl Glauner der Nachrichtenagentur dapd. Großbrauereien wie Anheuser-Busch InBev mit Marken wie Beck’s oder die Radeberger Gruppe dominierten den Biermarkt. Sie böten „Einheitsbiere, die technisch hervorragend sind, aber auf ein Massenpublikum ausgerichtet“, sagte Glauner. „Wenn ich austauschbare Produkte zum gleichen Preis habe, wendet sich der Verbraucher ab und sucht nach Alternativen“, gab sich der Brauerei-Chef überzeugt. Von diesem Trend habe Alpirsbacher aus dem Schwarzwald profitiert. Zugleich setzten die deutschen Brauereien und Bierlager im vergangenen Jahr laut Statistischem Bundesamt 1,8 Prozent weniger Bier ab als noch 2011. Deutsche trinken seit Jahren immer weniger Bier Der Bierverbrauch hierzulande ist seit Jahren rückläufig. Betrug er 2003 noch 117,8 Liter pro Kopf, lag er 2012 Schätzungen zufolge nur noch bei 105 Litern. Alpirsbacher legte dagegen beim Ausstoß leicht um 0,6 Prozent zu, zusammen mit der Marke Sinalco, die die kleine Brauerei ebenfalls vertreibt, sei er um ein Prozent in die Höhe gegangen. Der Bierumsatz legte sogar um 2,5 Prozent zu. „Uns ist der Wert wichtiger als die Menge“, betonte Glauner. Unter dem Strich stehe ein Umsatz von rund 20 Millionen Euro. Glauner glaubt daran, dass seine Brauerei von jedem neuen Lebensmittelskandal profitiert. „Wir können sofort sagen, woher wir unsere Rohstoffe nehmen“, versichert er. Bereits im Januar hatte der Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes, Peter Hahn, auf der Grünen Woche in Berlin die Sehnsucht der Verbraucher nach heimischen Produkten: „Seit jeher ist die Regionalität ein Charakteristikum für deutsches Bier. Nicht umsonst bilden derzeit 1.341 Braustätten in Deutschland eine weltweit einzigartige Bierlandschaft ab“, sagte er. „Wir dürfen nicht nach links und rechts schauen“ Für die regionale Identität lässt Alpirsbacher die Kunden tiefer in die Tasche greifen als für andere Marken: Die Biere des Familienunternehmens gehören zu den teureren Produkten im Bierregal. „Der Konsument muss lernen, dass Qualität auch ihren Preis hat“, sagte Glauner und würde bei steigenden Rohstoffpreisen auch leichte Preissteigerungen mitmachen. „Wir müssen unsere eigene Sache machen und dürfen da auch nicht nach links oder rechts schauen.“ Dafür schaut er aber über die Grenzen Baden-Württembergs hinaus: Im Heimatland macht Alpirsbacher immer noch 80 Prozent des Umsatzes. Es gebe aber auch zunehmend Anfragen auch aus anderen Bundesländern, sagte Glauner. Er wolle ihnen nachkommen, soweit die Kraft des 185-Mann-Betriebs das zulasse. Allerdings stehe das Unternehmen damit auch in einem Spannungsfeld: Immerhin will Alpirsbacher nicht den regionalen Bezug verlieren. dapd (Wirtschaft/Wirtschaft)